В Гонконге выходит новый кулинарный гид Мишлен.

 Благодаря близости к воде (все 260 островов Гонконга и берега полуострова Коулун омываются Южно-Китайским морем) здесь как нигде в мире популярна рыба и морепродукты, древние китайские традиции привили местным жителям любовь к мясу и лапше, а многовековые отношения с европейскими странами научили понимать западную культуру и использовать ее традиции в кулинарии. В Гонконге можно найти рестораны и кафе любой кухни мира, но каждому путешественнику хочется попробовать кухню той страны, в которую он приезжает, и в Гонконге это любопытство окупается с лихвой. Кухня Гонконга называется кантонской и отличается от китайской более скромным количеством приправ, что делает вкус ее блюд более привычен для европейца. Самые известные блюда – свинина в кисло-сладком соусе, пельмешки дим-самы с разнообразными начинками и, конечно, всевозможная жареная лапша: с овощами, мясом или морепродуктами.

Разнообразие и качество кухни Гонконга признано гурманами многих стран мира. Регион может похвастаться собственным кулинарным гидом Мишлен (другое название – Красный путеводитель), который переиздается раз в год. Кулинарный гид Мишлен выпускается крупнейшим производителем шин в мире с 1900 года и включает лучшие рестораны мира. Самые талантливые повара мечтают получить звезду кулинарного гида Мишлен, она лучше любой рекламы расскажет о том, что в этом заведении соблюдены самые высокие стандарты качества и, главное, еда в нем очень вкусная!
1 декабря 2011 года вышла новая, четвертая версия кулинарного гида Мишлен Гонконг-Макао, в которой отмечено разнообразие деликатесов в обоих городах, причем три звезды, высочайшую оценку, получили целых четыре ресторана в Гонконге и один в Макао. Двух звезд удостоены 13 ресторанов (10 в Гонконге и 3 в Макао) и одной звезды – 51 заведение (48 в Гонконге и 3 в Макао). Всего кулинарные критики отметили в новом гиде 281 заведение Гонконга: 237 ресторанов и 44 отеля, из них 59 ресторанов и 10 отелей включены в Красный путеводитель впервые.
Инспекторы Мишлен отметили не только огромное количество новых кулинарных звезд, но и разнообразие кухни, благодаря чему в гид включены два новых типа кухни – сингапурская и синцьзянская. При этом для создателей кулинарного гида не важно, сколько стоит то или иное блюдо, в Гонконге исторически можно найти самое доступное в мире заведение со звездой Мишлен. Эти доступные заведения отмечены специальным знаком.
Напомним, что по легенде, если ресторану присвоена одна звезда кулинарного гида Мишлен, это означает, что еда в нем качественная и в него стоит зайти, если он расположен по пути. Ради ресторана, которому присвоены две звезды гида Мишлен, стоит поехать в другой город или совершить короткое путешествие, ну а чтобы отведать кухню ресторана с тремя звездами Мишлен, стоит записаться в очередь или проделать путь длиною в тысячи миль.